Hamsi Buğulama Tarifi

Eskiden hiç sevmezdim son yıllarda olsa da yesek demeye başladım. Buğulamayı evde babam yapar biz yeriz. Tarifi de bilmiyormuş gibi yaparız ki hep o yapsın biz yiyelim :) Yok canım o kadar da değil ayıklanmasına annem yardım ediyor :) Çaktırmayın ama tarifini verecek kadar ezbere biliyorum aslında nasıl yapılacağını. Pazar günü karadeniz hamsisini bulmuş, yapıp bizi çağırdılar. Bize sadece servis edip yemek kaldı.

Tarif şöyle, malzemeler: 1 kg civarı ayıklanmış kılçığı çıkarılmış hamsi (karadeniz hamsisi), 2 orta boy soğan, 2 büyük patates, 2 havuç, 1 büyük domates, maydonoz, sıvıyağ, biraz tereyağ.

Yapılışı; kurusoğan yağda biraz çevirilir, içine küp doğranmış patates ve havuç eklenir, karıştırarak hafif yumuşayıncaya kadar pişirilir. En son içine doğranmış maydonozlar, tuz, karabiber katılır. Hafif yağlanmış tepsiye hamsinin yarısı dizilir, patatesli harç balığın üzerine yayılır, kalan hamsilerde üzerine dizilir. En son domatesler yuvarlak dilimlenir ve balıkların üzerine dizilir. Bir çay bardağı sıcak su üzerine gezdirilir, tereyağından küçük parçalar balıkların üzerine aralıklarla eklenir. Fırına atılır kızarana kadar pişer. Artık kızartmalardan uzak durmaya çalıştığım için sanırım böylesi hem sağlıklı hem lezzetli geliyor. Hatta deli gibi yediğimiz halde en ufak bir rahatsızlık vermiyor. Babamın eline sağlık, yaparsanız size de afiyet olsun ☺