Mercimek Köftesi

Mercimekli köfte ya da mercimek köftesini çok seviyorum. Öyle seviyorum ki şimdi bile canım istiyor ☺

Ben ince bulgurla yapılan ve adında köfte olan herşeyi çok seviyorum desek daha doğru aslında. Çiğköfte, içli köfte, mercimekli köfte...Yapılışı pratik, lezzeti bilindik bu kurtarıcı aperatifin tarifini bilmeyen yoktur sanırım. Zor yada bilinmeyen birşey olduğu için değil, sadece çok sevdiğim için arşive eklemek istedim.  İşte kendi malzemelerim ve ölçülerimle tarifim.

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek

2 su bardağı ince bulgur (köftelik)

1 adet büyük boy kuru soğan

1 çay bardağı sıvı yağ

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

1 çay kaşığı kırmızı biber

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

5-6 adet taze soğan yarım demet maydonoz

Tuz

2 bardak su ( mercimeği haşlamak için)

Yapılışı:

2 bardak suya tuz ilave edip tencerede kaynatıyoruz, içine ayıklanmış, yıkanmış mercimekleri atıyoruz. Altını kısıp suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Suyu tam olarak çekmeden ateşten alıyoruz. Daha sonra ince bulguru ilave edip ağzı kapalı bir kapta beklemeye bırakıyoruz.  Tavada sıvı yağ ile ince doğranmış kuru soğanı öldürüyoruz. İçine biber salça, domates salça, kırmızı biber, karabiber, kimyonu ekleyip bulgurla mercimeğin içine ilave ediyoruz. Karışımı elde yoğurursanız çok daha iyi olur. En son taze soğan ve kıyılmış maydonozları ekliyoruz. Sonra tek kalan iş elde şekil verip marul ya da yeşilliklerle beraber servis etmek. Toplamda 30 dakikada hazırlanabilen bir lezzet. Afiyet olsun ☻