İtalyan Pidesi (Foccacia) Nasıl yapılır?

Merhabalar!...Bu ara nerden esti bilmem, ekmeğe taktım. Vakit buldukça evde farklı ekmek tarifleri deniyorum. Bu yazımda da minik ekmekler yapmıştım. En son foccacia dedikleri italyan pidesini denedim, çok lezzetli oldu. Tarifi bu siteden aldım. Bir sürü ekmek tarifi var ve sırayla hoşuma gidenleri denemek istiyorum. Fırında bi beş dakika fazla bıraktığım için benimki nar gibi kızardı ve görüntü olarak bildiğin öz be öz Türk pidesi gibi oldu :) Ama tadına bakınca zeytinyağının farkı hemen bizim pidelerden ayırıyor bu ekmeği. 

Aslında üstü hafif kızarınca alınırsa daha iyi olur. O zaman tarifteki italyan pidesine tam benzer. Ama böyle de harika olmuştu ve yiyenlerin hepsi çok beğendi.

Malzemeler:

3 su bardağı un

1 su bardağı su (oda sıcaklığında)

3/4 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı Pakmaya (kuru)

3 yemek kaşığı oda sıcaklığında süt

3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri için deniz tuzu, fesleğen, 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Önce unu, tuzu ve kuru mayayı yoğurma kabında karıştıralım. Sonra su, zeytinyağı ve sütü ekleyip on dakika yoğuralım. Üstünü kapatıp ılık bir yerde 1-2 saat kadar mayalanmaya bırakalım. Normal şartlar altına hamur iki katına çıkacaktır. Kabaran hamuru hafif unlayarak oval yada dikdörtgen şekil vererek tepsiye yayalım. 30 dakika da tepsi de bırakalım tekrar kabarsın. En son üzerine parmaklarımızla bastırıp oyuklar açalım. Zeytinyağı, fesleğen ve deniz tuzunu üzerine gezdirelim. 230 derecede üstü kızarana dek pişirelim.230 derece benim fırın için biraz yüksek geldi, bir daha ki sefere 210 da pişireceğim. Bir de evde fesleğen yoktu kekik serptim. O da güzel oldu. Çok fazla bekletmeyin fırında, zaten ince hamur olduğu için çabuk pişiyor, öyle fırında bırakıp başka işlere dalmayın :) 

  

 Bakalım bu ekmek merakı daha ne kadar sürecek? Herkese güzel bir hafta diliyorum. Mutfaklarınızdan taze ekmek, kek, kurabiye kokusu eksik olmasın. O koku çookkk mutlu ediyor :)